Bodegas y Viñedos Teijido – D.O Rias Baixas (Albariño)

Vino Albariño Olga

Olga

Ficha Técnica Albariño OLGA

Olga, un monovarietal de uva albariña, procedente de vendimia seleccionada y elaborado con levaduras autóctonas, en el Val do Salnés. De acidez equilibrada, para que te acerques con dulzura y con un trago largo en boca, lleno de matices, para que sientas que vale la pena conocerlo.

Así es Olga, distinto a todo lo que se espera, fiel a lo que quiere ser. Nadie escoge donde nace, por eso nosotros nos sentimos muy afortunados. Rodeados de tierras generosas, graníticas, de franco arenoso y matices de arcilla.

De gentes en las que no olvidan su pasado y por eso han mantenido los viñedos emparrados de más de 40 años. Y de la fuerza de un Océano Atlántico que nos recuerda que solo trabajando duro se consigue lo mejor, al que hacemos honor podando nuestras uvas a base de vara y pulgar

La Cata:

Fase visual: Amarillo limón con ligeros verdes. Limpio, brillante y cristalino. Bien vestido y de densa caída.

Fase olfativa: Intenso, complejo, primario y salino.

Fase gustativa: Seco e incisivo. Abierto al paso en boca, carnoso y armónico con postgusto largo y vía retronasal amplia.

Elaboración:

Olga nunca nos perdonaría que no hiciésemos las cosas de la forma más natural.
Que disfrazásemos o alterásemos lo que somos. Además, sabemos que es la única forma de conseguir la mejor calidad.

De ahí que nuestra vendimia seleccionada se haga de forma manual, la fermentación se lleve a cabo con levaduras autóctonas naturales, la crianza sobre lías y la degradación del ácido málico con bacterias lácticas y por supuesto autóctonas.